Pita od limuna
U skoro svakom američkom filmu gledam kako spremaju neke pite od tankog prhkog testa pune fila i dugo se već kanim da napravim jednu. I konačno je došao taj dan. Nisam zažalila a i ukućani su se oduševili!
Sastojci
250 grama brašna
2 kesice vanilin šećera
5 jaja
prstohvat soli
125 grama hladnog maslaca
1 kašika skroba
5 kašika slatke pavlake
200 grama šećera u prahu
100 ml soka od limuna
2 kašičice rendane kore od neprskanog limuna
Priprema
Umesite testo od 1 žumanca, 250 grama brašna, 2 kesice vanilin šećera, prstohvat soli i 125 grama maslaca kog ste prethodno naseckali na tanke listiće. Gotovo testo umotajte u foliju i stavite u frižider na 1 sat.
Nakon toga testo razvijte na pleh (26 cm), pokrijte masnim papirom i stavite neki poklopac ili tanjir iznad. Pecite na 200 stepeni oko 10 minuta. U međuvremenu na pari penasto umutite 5 žumanca (pazite kada odvajate belanaca, sklonite 4 na stranu a ostavite 2), skrob, pavlaku i 50 grama šećera u prahu. Dodajte sok i 1 kašičicu kore od limuna. Umutite belanca u čvrst sneg sa 50 grama šećera u prahu i dodajte u fil. Masu premažite preko testa i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta. Na kraj umutite 4 belanca sa 100 grama šećera u prahu i 1 kašičicom limunove kore. Razmažite preko fila u talasima i zapecite još 5 minuta u rerni.
