Krem torta sa jagodama
Kremasta i pomalo neobična poslastica sa jagodama.
Sastojci
Za koru:
10 belanaca
300 g šećera
1 kašičica soka od limuna
Za fil:
1 litar slatke pavlake (biljnog porekla)
2 vanilin šećera
250 g šećera
20 g želatina+ 4 kašike hladne vode
10 žumanaca
6 dl mleka
700 g jagoda
Za dekorisanje:
200 g šlaga u prahu
3 dl hladne kisele vode
jagode za dekorisanje
Priprema
Priprema kore: Penasto umutiti belanca,postepeno dodavati šećer. Kada su belanca umućena, dodati kašičicu soka od limuna i sve zajedno još kratko mutiti. Smesu sipati u podmašćenom i brašnom posutom plehu. Koru peći oko dva sata na minimalnoj temperaturi od 130-150 stepeni C. Pečenu koru ostaviti u zatvorenoj rerni dok se ne ohladi.
Priprema fila: Žumanca penasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. Mleko staviti na ringlu da provri, smanjiti temperaturu i postepeno dodavati umućena žumanca. Mešati sve vreme. Ostaviti da smesa samo još jednom provri. Skloniti sa toplote, dodati želatin koji ste predhodno izmešali sa hladnom vodom. Sve zajedno lepo sjediniti i ostaviti da se smesa hladi. Prilikom hlađenja povremeno promešati.
Slatku pavlaku čvrsto umutiti, postepeno dodavati smesu od žumanca, sve zajedno samo ovlaš izmešati.
Pečenu koru staviti na tacnu za torte, izručiti fil i premazati tortu. Jagode iseći na tanje listiće i ravnomerno ih poređati. Šlag umutiti sa hladnom kiselom vodom i dekorisati tortu po želji.
