Čizkejk sa jabukama

Pečen, mirisan, bez želatina, savršen...

copyright
Copyright: COLJA
Pročitano: 238 puta
Kategorija: Deserti
Ocenite ovaj članak:
(1 Glas)

Sastojci

Pire od jabuka:

600 g očišćenih jabuka

6 kašika šećera

sok od 1/2 limuna

štapić cimeta

50 ml vode

Kora:

210 g mlevenog integralnog keksa

50 g mlevenih oraha

100 g putera

1 kašičica ruma

1 kašičica mlevenog cimeta

50 ml soka od jabuka ili pomorandže

Nadev:

10 uvršnih kašika pirea od jabuka

400 g ela sira

1 cimet šećer

100 g kristal šećera

4 kašike kisele pavlake 20% mlečne masti

2 kašike mekog brašna

1 jaje

Preliv od jabuka:

4 jabuke

4 kašike šećera

4 kašike putera

1 kašičica mlevenog cimeta

I još:

po želji karamel preliva

Priprema

Prvo napraviti pire od jabuka, kako bi se prohladio. Očišćene jabuke (koristila sam zlatni delišes), iseći na kockice, pomešati ih sa šećerom, vodom i sokom od limuna, dodati štapić cimeta i kuvati na slabijoj temperaturi, uz stalno mešanje, dok se ne pretvore u kašu. Štapić cimeta izvaditi, pa ispasirati jabuke gnječilicom za krompir, tako da smesa bude bez grudvica.

Mleveni keks sjediniti sa orasima, puterom sobne temperature, rumom, sokom i cimetom u kompaktnu masu.

Na dno četvrtastog kalupa kome se otvaraju stanice, dimenzija 28x18 cm staviti smesu od keksa, pritisnuti je prstima i poravnati.

Rernu zagrejati na 180 stepeni C i peći koru 10 minuta.

Za nadev izmešati sastojke, jaje dodati na kraju, izmiksati na najmanjoj brzini i staviti preko kore. Vratiti u rernu i peći oko 50 minuta na 180 stepeni.

U šerpu staviti šećer i puter, pa kada se otope dodati oljuštene i na kockice isečene jabuke. Dinstati ih 10-ak minuta.

Pečen čizkejk izvaditi iz rerne, pojačati temperaturu na 220 stepeni C, staviti preko jabuke i vratiti u rernu na još 10 do 15 minuta.

Gotov čizkejk ostaviti u kalupu da se prohladi prvo na sobnoj temperaturi, pa u frižideru bar 4, 5 sati. Pre skidanja obruča, potrebno je prvo nožem blago odvojiti čizkejk od ivica.

Iseći na parčad i poslužiti. Po želji, svako parče možete preliti karamel prelivom.

Napisao: 
Prethodni recept
Babine ružice
Sledeći recept
Rolat sa malinama
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava