Ne volite IPA piva? Možda je za to kriva vaša genetika

copyright
Copyright: nowthisnews.com
Pročitano: 78 puta
Kategorija: Zanimljivosti
Ocena teksta:
(0 glasova)

Po najnovijim istraživanjima, kombinaciju ljudskog instinkta, DNA i naučenog ponašanja determiniše da li ćete voleti ili mrzeti pivo sa visokim procentom hmelja.
Čak i potpuni pivski neznalci su primetili da je u poslednjih par godina naglo porasla popularnost i prodaja IPA (Indija Pejl Ejl) piva kojeg odlikuje visok procentar hmelja, ali i jak, gorak ukus. I dok ovom pivu sve više raste popularnost, postoje i oni koji prosto ne mogu da ga smisle.

Zbog čega je to tako? Naime, način na koji ljudi reaguju na gorčinu (koja odlikuje ovo pivo) ukorenjen je u osnovnom ljudskom instinktu i genetici. Zahvaljujući evoluciji, rođeni smo sa urođenom, negativnom reakcijom prema svemu šta ima gorak ukus. Naši najraniji preci su bili lovci, a primarna reakcija na gorčinu im je pomogla da izbegnu otrovne biljke. Danas je ta prirodna zaštita beznačajna, ali je i dalje duboko ukorenjena. Kako kaže poznati nutricionista Džon Hejs (John Hayes), "u današnje vreme mnoge otrovne stvari nisu gorke, i mnoge gorke stvari nisu otrovne, ali je naša percepcija gorko=loše i dalje prisutna." Za to su glavni krivci geni TAS2R38 i DAS2R38 koji u kombinaciji stvaraju posebne proteine na zidu jezika, proteine koje se ponašaju kao receptori koji šalju poruku mozgu da je u organizam uneta gorka materija, tj "opasnost". Sve u svemu, čini se kako danas mnogi ljudi osete "opasnost" tek kada iz frižidera nestanu sve zalihe ovog poznatog piva.

Priredio: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava