Priprema

Šljive operite, prepolovite i uklonite koštice. Uzmite malo veću nelepljivu činiju i u nju ređajte jedan sloj šljiva, jedan sloj šećera, dok ne dođete do kraja.Stavite šljive da se kuvaju na srednjoj vatri. Možete da pripremite tri različite vrste džema - sa vanilom, cimetom ili rumom.

Kada puste prvi sok, dodajte 1,5 kašike cimeta ili 2 mahune vanile po želji. Ako pripremate džem od ruma, dodajte ga u poslednjoj fazi kuvanja.

Šljive možete odmah da odvojite u tri različite činije i pripremite tri varijante, a možete i sve navedene sastojke da stavite u isti džem.

Nakon toga ostavite džem dok ne provri pa smanjite vatru. Džem sada treba lagano da kuva dok ne dobije željenu gustinu. Potrebno ga je često mešati da ne bi zagorelo.

Pred sam kraj kuvanja dodajte rum po želji. Kuvajte ga oko 2 - 3 sata, a pred kraj kuvanja češće mešajte. Džem je gotov kada pada sa kašike u komadima.

Pre nego što počnete da pripremate džem, pripremite tegle. Priprema tegli je jedan od najvažnijih koraka u pripremi džema. Nedovoljno čiste i nesterilizovane tegle mogu da budu razlog za brzu kvarljivost džema. Operite ih, dobro osušite i zagrejte u rerni na 110 stepeni C oko 20 minuta. Pažljivo ih izvadite iz rerne da biste izbegli opekotine.

Vrući džem sipajte u vruće tegle, ali pazite da ne zaprljate ivice tegli. Zatvorite ih i okrenite na poklopac, ostavite da odstoje 10 minuta. Nakon toga vratite tegle u još toplu rernu i ostavite vrata malo otvorena. Ovako tegle sa džemom ostavite do sledećeg dana.