Slatko od šljiva

Ovo je stari bakin recept po kojem uvek kuvam slatko od šljiva.

copyright
Copyright: jelena nikolic
Pročitano: 687 puta
Kategorija: Zimnica
Ocenite ovaj članak:
(2 glasova)

Sastojci

1 kg šljiva (očišćenih)

1 kg šećera

1 limun (ili kesica limuntusa)

200 g gašenog kreča

voda

jezgro oraha

limun

grančica rozetle

Priprema

Kreč rastvoriti u 2 l vode, dobro izmešati i ostaviti 2-3 sata da se dobro staloži, da se odvoji bistra krečna voda. Šljive oprati, oljuštiti i spuštati u vodu (2 l) u koju je isceđen limun (ili razmućena kesica limuntusa). Treba da odstoje u toj vodi najmanje sat vremena. Zatim ih izvaditi i preliti bistrom krečnom vodom. I u toj vodi treba da odstoje sat vremena. Izvaditi ih, dobro oprati pod mlazem hladne vode i izvaditi koštice. Na mesto koštice staviti polovinu jezgra oraha.

Šećer uspinovati sa 300ml vode i spustati šljive. Kuvati na umerenoj temperaturi (oko pola sata). Ne mešati, samo malo protresti šerpu. Skidati penu.

Slatko je kuvano kad je sirup dovoljno gust. A sirup je dovoljno gust kad iz kašike pada u krupnim teškim kapima ili ako stavite kašiku sirupa na tacnu, ostavite da se ohladi, a onda kašikom pravite liniju i linija ostaje.

Pred kraj kuvanja dodati limun isecen na kolutove (skinuti mu koru) i listove rozetle. Šerpu skloniti sa ringle i pokriti je čistom vlažnom platnenom salvetom. Ostaviti da se tako slatko hladi na sobnoj temperaturi 10 sati.

Čiste i suve tegle staviti u rernu, uključiti je na 100 stepeni C. Posle 30 minuta izvaditi tegle, ostaviti da se skroz ohlade. Sipati slatko i dobro zatvoriti.

Napisao: 
Prethodni recept
Ljutenica
Sledeći recept
Džem od aronije
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava