Priprema

U vanglicu izmešati brašno, so i biber. U šolju staviti kvasac, kašičicu šećera i dodati 150 ml mlake vode, izmešati i ostaviti da nadođe kvasac. Dodati nadošli kvasac u brašno, mast, rendan sir, ostatak vode i dobro sjediniti testo.

Testo oblikovati u loptu, premazati sa vrlo malo ulja i vratiti u vanglicu. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne.

Naraslo testo izručiti na radnu površinu, koju ste blago posuli brašnom i premesiti testo. Rastanjiti testo u pravougaonik debljine 1 cm. Premazati 2/3 testa sa ajvarom, posuti sa rendanim sirom i poređajte kolutove salame.

Znači dve trećine testa sam premazala sa ajvarom i filovala sa ostalim sastojcima a ostatak sam isekla na trakice 1 cm široke i uplela po tri u pletenicu, koje sam prebacila preko zavijenog testa. Zaviti testo u krug i spojiti krajeve.

Uzeti okruglu tepsiju, šerpu, obložiti papirom za pečenje i prebaciti pripremljeno testo. U sredinu staviti neku ćasu da se testo ne zalepi pri pečenju.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da raste još oko 45 minuta.

Naraslo testo premazati sa žumancetom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni C oko 15 minuta, povećati temperaturu na 200 stepeni C, još 40-50 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.