Kiflice sa kiselim mlekom i filom od sira
Meko, punjeno slano pecivo.
Sastojci
Testo:
600-700 g brašna
1 kesica (10g) suvog kvasca
250 ml vode
50 ml ulja
1 jaje
1.5 dl kiselog mleka
kašičica soli i kašika šećera
Premaz:
po potrebi majonez
100 g margarina
Fil:
1 jaje
150-200 g sira
Priprema
Razmutiti kvasac sa šećerom u mlakoj vodi i ostaviti da nadođe (da lepo zapeni). Pomešati prosejano brašno i so.
U nadošli kvasac dodati ulje pa sve to sipati u pripremljeno brašno, dodati kiselo mleko i jedno jaje. Zamesiti meko testo koliko da se ne lepi za ruke.
Od zamešenog testa odmah razviti koru debljine do 5 mm, iseći na kvadrate ili trougliće, na svaki komad testa staviti po malo pripremljenog nadeva i motati kiflice. Za nadev umutiti jedno jaje i u njega lepo umešati izmrvljen sir.
Kiflice ređati u podmazan pleh (ili na pek papir), pokriti krpom i ostaviti da rastu bar pola sata. Pre pečenja premazati majonezom. Zagrejati rernu na 180 stepeni C i na toj temperaturi peći kiflice oko pola sata.
Vruće pečene kiflice premazati vrelim otopljenim margarinom.