Njoke u belom sosu

Njoke bez krompira.

Pročitano: 4028 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(4 glasova)

Sastojci

Za njoke:

1/2 l vode

1/2 kašičice soli

50 g margarina

400 g oštrog brašna

3 jajeta

Za sos:

1 kašika maslinovog ulja

100 g pančete

300 ml pavlake za kuvanje

po ukusu suvi biljni začin, so, biber

Priprema

Sipati vodu i so u šerpu, dodati puter i staviti na šporet da proključa. U provrelu vodu dodati oštro brašno i dobro mešati dok se ne zgusne. Tada skinuti sa vatre i dodati jedno po jedno jaje meseći masu mikserom sa nastavcima za testo. Podeliti testo u 4 dela i od svakog napraviti dugačak, tanki valjak. Nakon toga valjak treba iseći na 1 cm debele, njoke koje odmah moramo posuti oštrim brašnom da se ne zalepe. Za to vreme staviti šerpu sa vodom na šporet i kad voda proključa, ubaciti njoke. Kuvane njoke popeće se na površinu, odakle ih skidamo rešetkastom kašikom i stavljamo u cediljku da se okapaju. Posle toga možemo da ih poslužimo.

Za beli sos: Zagrejati ulje u dubljem tiganju i dodati sitno seckanu pančetu. Čim se ona dobro proprži, sipati pavlaku za kuvanje. Kada provri, kuvati još nekoliko minuta tek da se blago zgusne. Posoliti i pobiberiti po ukusu i služiti preko njoka.

Napisao: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava