Priprema

Patlidžane oprati, oljuštiti i iseći na kolutove. Izgrilovati ih na ulju. Napraviti preliv od sitno iseckanog belog luka i peršunovog lista, maslinovog ulja i soli. Servirati grilovane patlidžane na tanjir, preliti pripremljenim prelivom i poslužiti kao predjelo.