Stara srpska janija
Probajte, nećete se pokajati...
Sastojci
250 g telećeg mesa
250 g svinjskog mesa
250 g pilećeg mesa
100 g starog sira
1 kašika kajmaka
400 g praziluka
400 g tikvica
400 g plavog patlidžana
400 g sveže paprike
1 ljuta papričica
1 veći paradajz
2 jajeta
mast
biber
so
Priprema
Meso bez kostiju iseći na kocke i lagano dinstati na zagrejanoj masti. Povrće očistiti i oprati. U drugoj posudi rastopiti malo masti, pa dodati praziluk isečen na komade dužine oko 3 cm. Malo prodinstati i dodati krupno isečenu papriku, plavi patlidžan i tikvice. Nastaviti sa dinstanjem i pri kraju dodati isečen paradajz. Malo prokrčkati ali paziti da povrće ostane celo i pomalo čvrsto. Skloniti sa vatre i dodati iseckanu papričicu, posoliti i pobiberiti. Povrće pomešati sa mesom i izručiti u posudu za pečenje. Posebno razmutiti jaja, umešati kajmak i sir isečen na kockice i preliti janiju. Zapeći u rerni da lepo porumeni. Služiti toplo.