Priprema

Listove kupusa razdvojiti i preseći na jednake delove. Na ulju propržiti sitno sečen crni luk dok ne postane staklast. Dodati izrendanu šargarepu i prodinstati. Dodati još izrendan krompir i pirinač. Sve mešati dok se ne čuje pucketanje pirinča. Posoliti, pobiberiti i dodati alevu papriku. Dobro promešati da se sjedine sastojci, prohladiti i ovim filom uvijati sarme.

Nekoliko lista kupusa stavite na dno šerpe kako ne bi sarma zagorela. Najbolje savijati sarme na dlanu. Raširiti list sarme na dlanu, staviti kašičicu fila, preklopite list sa jedne i druge strane i onda pravite valjak čvrsto zatežući, da bi sve bile jednake. Sarme mogu biti poređane u dva reda, a između redova stavite ljutu papriku, lovorov list i zrna bibera.

Pokrijte sve sarme još sa nekoliko lista kupusa, stavite manji poklopac odnosno poklopac od manje šerpe, nalijte vodom i kuvajte na laganoj vatri najmanje 3 sata.