Puding od mesa

Pikantno praznično jelo - engleski puding od mesa.

Pročitano: 253 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

600 g mešanog mlevenog mesa (pola svinjetina, pola junetina)

3 veća komada mladog crnog luka (belo i jedan deo perca)

2 kašika ulja

3 supena kašika seckanog peršunovog lista

2,5  kašičice ljute aleve paprike

1/2  kašičice mlevenog bibera

3 kašičice soli

3 jajeta

3  kašike kisele pavlake 

malo origana

ulje za podmazivanje kalupa

Priprema

Staviti u secka luk, 2 kašike ulja, peršunov list i alevu papriku, usitniti i izmešati. Smesu spojiti sa mlevenim mesom, dodati so, biber i origano po ukusu, jaja i kiselu pavlaku. Sve dobro izmešati i ostaviti u frižider da odstoji bar 2 sata.

U dobro podmazan kalup sipati meso, prekriti folijom, dobro je zatvoriti i staviti kalup u pleh sa vodom (do polovine kalupa).

Rernu zagrejati na 160 stepeni C, ubaciti pleh sa kupkom i kalupom i oko sat vremena peći na temperaturi 160 - 175 stepeni C, onda povećati na 180 - 190 stepeni C sledećih pola sata. Oko mesa ispod folije se stvara tečnost koja je u početku pečenja potrebna, ali posle nekih sat i po od kako ste ubacili puding u rernu proveriti da li se puding stvrdnuo. Ako jeste (ako nije vratite foliju i ostavite da se još peče) i ako izlazi čista (a ne po malo krvava) tečnost kad ga bocnete viljuškom ili metalnim ražnjićem, onda uklonite foliju, odaspite tečnost iz kalupa koja se stvorila oko mesa, vratite kalup u kupku (bez folije) i u rernu na 200 - 220 stepeni C da se zapeče i da dobije lepu boju.

  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava