Šnicla na bečki način sa povrćem i tartar sosom

Kad sam spremala ove šnicle naučila sam razliku između "Bečke šnicle" i "Šnicle na bečki način": šnicle se potpuno isto spremaju samo kada se kaže "Bečka šnicla" podrazumeva se da je reč o telećoj šnicli, a kad se na taj način spremaju svinjske šnicle onda je to "Šnicla na bečki način". Kako god, jelo je odlično.

Pročitano: 102 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

Šnicle:

3 svinjske šnicle, tanko isečene

4 jajeta

3-4 kašike brašna

3-4 kašike prezli

so

biber

ulje

Povrće:

500 g krompira

3 veće šargarepe

1/2 kašičice soli

1 kašičica suvog biljnog začina

1-2 kašike ulja

Tartar sos:

100 ml kisele pavlake

100 ml majoneza

1 kašičica senfa

1 kašika soka od limuna

so

biber

1/2-1 kašičice sitno seckane mirođije

Priprema

Priprema povrća: očišćene i na krupnije komade isečen krompir i šargarepu skuvajte u vodi u koju ste dodali so, biljni začin i ulje. Kuvano povrće ocedite od tečnosti i izvadite u činiju. Povrće možete kuvati zajedno mada se šargarepa malo duže kuva od krompira tako da izvadite krompir čim bude kuvan i dokuvajte šargarepu pa izvadite i nju.

Piprema tartar sosa: umutite majonez sa pavlakom, dodajte senf i sok od limuna, opet umutite (viljuškom), posolite, pobiberite i dodajte mirođiju i sve dobro izmešajte. Probajte i po potrebi korigujte ukus. Pripremljen sos stavite u frižider da se ohladi.

Priprema šnicli: šnicle posolite i pobiberite sa obe strane i ostavite desetak minuta da upiju začine.U jednu posudu sipajte brašno, u drugu prezle, a u trećoj (dovoljno dubokoj i širokoj da stane cela šnicla) umutite jaja.

Zagrejte ulje. Šnicle umočite u brašno (bez tapkanja), pa u jaja (da "plivaju") i na kraju u prezle pa na vrelo ulje, pržite sa obe strane na umerenoj vatri da lepo porumene i za okretanje i vađenje koristite hvataljku (nemojte da ih bušite viljuškom da sokovi ne bi iscureli i da bi ostale sočne).

Serviranje: stavite šniclu na tanjir, pored nje povrće nasečeno na šnitice i prelijte tartar sosom.

Napomena: za 3 osobe

  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava