Meso i povrće sa belim vinom
Sve se sprema u jednoj šerpi i jede kašikom.
Sastojci
2 komada svinjskog vrata
100 g dimljene slanine
1 veći patlidžan
1 veća tikvica
3 paradajza
5 pečenih crvenih paprika
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
1 kašičica mlevenog bibera
1 kašičica aleve paprike
prstohvat ljute tucane paprike
1 kašičica suvog začina
50 ml ulja
100 ml belog vina
1 kašičica timijana
po potrebi soli
Priprema
Patlidžan oljuštiti, iseći na kolutove, posoliti, staviti u cediljku i ostaviti da odstoji (cediljku staviti na šerpu, a preko patlidžana staviti poklopac).
Za to vreme, na zagrejanom ulju ispržiti iseckan crni luk da postane staklast. Dodati meso koje je prethodno oprano i isečeno na kockice. Smanjiti temperaturu i dinstati ga u polupokrivenoj posudi 40-ak minuta. Po potrebi dolivati po malo tople vode.
Dodati odstajao patlidžan iseckan na kockice, iseckanu slaninu i beli luk, biber, timijan, suvi začin, pa i to propržiti 10-ak minuta.
Zatim dodati oljušten paradajz i tikvicu isečene na kockice, iseckane paprike koje su prethodno oljuštene i očišćene od semena, belo vino, alevu i tucanu papriku i dinstati još 10 minuta. Proveriti ukus i po potrebi dosoliti.
Rernu zagrejati na 220 stepeni C pa staviti meso i povrće da se peče 30 -ak minuta.
Poslužiti toplo, jer se tada topi u ustima.
