Punjene tikvice u sosu morne

Savršeno ukusne i kremaste.

copyright
Copyright: COLJA
Pročitano: 293 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

5 tikvica srednje veličine

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

350 g mlevenog mesa

1 šolja od 200 ml kočanskog pirinča

2 paradajza

1/2 kašičice mlevenog bibera

200 ml vode

1 kašičica soli

1 kašičica mirođije

1 kašičica timijana

po potrebi ulja

Za sos:

40 g putera

25 g mekog brašna

500 ml mleka

prstohvat muskatnog oraščiča

prstohvat mlevenog bibera

1/2 kašičice soli

250 ml kisele pavlake

1 žumance

80 g trapista

Priprema

Crni i beli luk očistiti i iseckati. Mirođiju oprati i iseckati. Pirinač očistiti, staviti u cediljku i prati pod mlazom hladne vode sve dok voda ne postane bistra.

Na zagrejanom ulju propržiti crni luk, dodati meso i pržiti dok ne promeni boju. Zatim dodati beli luk, pa kada zamiriše, dodati pirinač, mirođiju, timijan, biber, so i dobro promešati. Naliti vodom, pustiti da proključa, pokriti i skloniti sa vatre da odstoji 10-ak minuta.

Za to vreme oguliti tikvice, prepoloviti ih i izdubiti sredinu. Pripremljenom smesom puniti tikvice i zatvoriti ih isečenim paradajzom. Tikvice staviti u šerpu, naliti vodom da ogreznu i kuvati ih 20 minuta.

Dok se tikvice kuvaju, napraviti sos. U šerpu staviti puter da se istopi, dodati brašno, kratko ga propržiti da blago požuti i nalivati mlekom uz stalno mešanje žicom. Dodati so, biber, muskatni oraščić i ostaviti da proključa. Kada počne da se zgušnjava, skloniti sa šporeta da se malo prohladi.

Za to vreme tikvice pažljivo izvaditi u zemljanu ili keramičku posudu. U prohlađen sos dodati žumance, promešati, dodati kiselu pavlaku i izrendan sir, sve ponovo promešati, pa preliti tikvice.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni C 20-ak minuta.

Poslužiti toplo, a ko voli, može dodatno preko tikvica sipati i kiselo mleko.

Napisao: 
Prethodni recept
Sendviči
Sledeći recept
Palenta sa nadevom
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava