Švapske kifle
Ovo je starinski recept, pravio se uglavnom nedeljom od viška testa za gibanicu. Neobičan, a jednostavan i ukusan. Prijatno.
Sastojci
Za testo:
1,5 dl vode
1,5 dl mleka
500 g brašna
20 g kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
Za valjanje:
1 jaje
malo kristal šećera
Priprema
Smlačiti mleko pa mu dodati kvasac i kašičicu šećera. Ostaviti da nadođe. U činiju sipati mlaku vodu, dodati nadošao kvasac i so, pa brašnom zamesiti glatko testo. Testo ostaviti na toplom mestu da raste. Nadošlo testo premesiti, podeliti na dva dela i formirati jufke. Svaku jufku rastanjiti oklagijom u formi pravougaonika, debljine 1 cm (neće biti veliko otprilike 25x20 cm). Iseći na trake širine 1 cm. Svaku tračicu urolati (prilikom rolanja će se testo malo rastegliti, (tako i treba), uviti u pletenicu, pa zadnji kraj provući kroz prednji. Umutiti jaje. Svaku 'kiflicu' umočiti u jaje, a zatim u kristal šećer. Ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko 10 minuta, dok ne poprime zlatno-žutu boju.
