Crno-bela torta
Čokoladna i kremasta!
Sastojci
Potrebno je umutiti 2x2 kore:
7 belanaca
12 kašika šećera
1 kašika sirća
4 kašika griza
Potrebno je umutiti 2x2 kore:
7 belanaca
12 kašika šećera
1 kašika sirća
3 kašika prezle
6 kašika mlevenih oraha
1 kašika brašna
Za fil:
28 žumanaca
28 kašika šećera
2 margarina
450 g plazma
500 g šlaga
500 ml mleka
150 g čokolade
Za dekoraciju:
200 g šlaga
200 ml mleka
100 g čar na dar
100 g bele čokolade
100 g crne čokolade
4 kašika ulja
30 g srebrne perle
Priprema
Umutiti belanca u čvrst šam pa postepeno dodajte šećera. Mutiti duže dok se šećer ne otopi, oko 10 minuta. Zatim dodati sirće i griz. Pomešati varjačom pa smesu izliti u pleh koga ste obložili pek papirom. Peći na 200 stepeni C dok ne porumeni. Umutite dve ovakve kore. Za treću i četvrtu koru postupak ponoviti samo umesto griza dodajte mlevene orahe, brašno i prezle. Umutite dve kore.
Za fil je potrebno da žumanca umutite mikserom sa šećerom dok ne postanu penasta a onda skuvajte fil na pari. Fil je gotov kad varjačom ostane trag na dnu šerpe. Ohladiti. Margarin umitite penasto, dodajte hladan fil, mlevenu plazmu i umućeni šlag. Fil podeliti na dva dela i u jedan dodati otopljenu čokoladu.
Finalni postupak: Kora sa grizom, pola fila sa čokoladom, kora sa mlevenim orahom pa žuti fil, kora sa grizom, fil sa čokoladom, kora sa orahom pa žuti fil. Čokoladu otopiti sa uljem i preliti tortu. Šlag umutite čvrsto pa špricem za tortu dekorišite sa strane. Narendajte belu ćokoladu i pospite srebrnim perlama. Poređajte pahulje čar na dar. Dobro rashladite i poslužite.