Kolač sa korom i keksom
Kremasti kolač sa korom od belanaca i korom od keksa.
Sastojci
1. kora
8 belanca
8 kašika šećera
8 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo
3 kašike ulja
2. kora
200-250 g pti ber keksa
oko 1/2 dl mleka za namakanje keksa
Krem:
8 žumanaca
6 kašika gustina
2 kašike brašna
8 kašika šećera
8 dl meka
250 g maslaca
3 kesice vanilin šećera
3 kašike čokoladnog krema
Fil:
2 kesice bele šlag kreme
Priprema
Odvojite žumanca od belanaca. Umutitie belanca sa šećerom u čvrst šam pa umešajte brašno, prašak za pecivo i ulje. Smesu sipajte u dobro podmazan i pobrašnjen pleh dimenzija otprilike 30x40cm.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko 15 do 20 minuta (zavisi od vaše rerne - najbolje da proverite čačkalicom da li je pečeno).
Čim stavite koru da se peče počnite da spremate i krem. Žumanca umutite sa šećerom pa umešajte gustin i brašno i malo hladnog mleka oduzetog od 8 dl u glatku smesu.
Ostatak mleka stavite da provri i kad provri smanjite temperaturu, a u mleko umešajte pripremljenu smesu od žumanaca. Kuvajte nekoliko minuta uz mešanje, na nižoj temperaturi, i u vruću smesu umešajte maslac da se otopi. Sklonite s ringle i umešajte vanilin šećer u krem.
Na još toplu koru sipajte polovinu vrućeg krema. U ostatak krema umešajte čokoladni krem. Preko žutog krema poređajte keks namočen u mleko, pa preko sipajte čokoladni krem.
Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi pa ga nafilujte umućenom šlag kremom po uputstvu na kesici. Čuvajte kolač u frižideru.