Posni slavski kolači
Posno!
Sastojci
OBLANDA SA KARAMELIZOVANIM ŠEĆEROM:
2 lista oblande
250g šećera
250g margarina
200g krupno seckanih oraha
200g mlevenog posnog keksa
BAJADERA:
200 ml vode
250 g margarina
200 g šećera
1 vanilin šećer
400g mlevenog posnog keksa
100 g čokolade za kuvanje
Glazura:
150 g čokolade za kuvanje
6 kašika ulja
VANILICE:
500 g margarina (ili 250 g margarina i 250 ml ulja)
250 g šećera u prahu
1 ceo limun
2 kesice vanilin šećera
100 g oraha
oko 1 kg brašna
džem od kajsija
još malo prah šećera
SALAMICE:
250 g margarina
250 g šećera u prahu
2 kašike džema od kajsija
200 g mlevenog posnog keksa
100 g mlevenih oraha
100 g suvog grožđa
100 g žele bombona
1 list oblande
Priprema
OBLANDA SA KARAMELIZOVANIM ŠEĆEROM: Sipati šećer u posudu i topiti ga na laganoj vatri dok se skroz ne istopi. Kada se šećer istopi dodati margarin i sve vreme mešati dok se margarin potpuno ne istopi. Dodati orahe kada se istopi margarin, a zatim i mleveni keks. Sve sjediti. Kada je fil gotov i dok je vruć na jedan list oblande ravnomerno rasporediti sav fil i prekriti drugom oblandom. Ostaviti u frižider da se stegne.
BAJADERA: U posudu sipati vodu i margarin isečen na sitne komade, šećer i vanilin šećer. Staviti na šporet i mešati dok se svi sastojci ne istope. U posebnu posudu sipati keks i orahe zatim izmešati i dodati istopljene sastojke. Smesu lepo umesiti. Umešenu smesu podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo staviti istopljenu čokoladu (topljenu bez ulja). Izmešati smesu dok se sve lepo ne sjedini. Premazati tacnu uljem i ravnomerno rasporediti tamniji fil, a zatim na njega svetliji. Ostaviti da se stegne i preliti topljenom čokoladom (topljena sa uljem). Ostaviti u frižider da se stegne.
VANILICE: Penasto umutiti margarin i prah šećer. Izrendati koricu limuna i iscediti ceo limun u masu. Dodati vanilin šećer i orahe. Postepeno dodavati brašno da se zamesi ujednačena, ne previše tvrda masa. Razoklagijati testo i vaditi okruglom modlom vanilice. Poređati na pek papir u pleh i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C, 5-10 minuta. Voditi računa da vanilice ne promene boju. Vaditi ih dok su bele. Tople spajati džemom od kajsija i valjati u prah šećer.
SALAMICE: Margarin rastopiti, dodati šećer u prahu i džem pa dobro promešati. Dodati mleveni keks, mlevene orahe, suvo grožđe i iseckane žele bombone. Masu zamesiti rukom pa od nje napraviti salamu, uviti je u prethodno vodom nakvašenu oblandu i ostaviti u frižider. Kada se dobro ohladi seći.
