Posne jafa korpice
Posni kolač koji podseća na jafa keks. Neobično i ukusno.
Sastojci
Testo:
2 dl kisele vode
1/2 dl ulja
10 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
200 g brašna
1 kesica praška za pecivo
po želji narendana kora od pomorandže
Preliv od želea:
300 ml soka od sveže ceđenih pomorandži (3-5 pomorandži, zavisno od veličine i sočnosti)
100 ml vode
2 kašike soka od limuna
1 kašika šećera
2 kesice biljnog želatina (agar-agar) tj 20g
Preliv od čokolade:
200 g posne čokolade
4 kašike ulja
Za pečenje:
dva pleha za mafine sa po 12 kalupa (ukupno 24)
24 veće papirnate korpice
Priprema
Pomešajte ulje i deo kisele vode, u to umutite žicom šećer i vanilin šećer pa dodajte brašno, prašak za pecivo i narendanu pomorandžinu koru i onda postepeno i ostatak kisele vode. Pripremljeno testo je retko kao za palačinke.
U svaku papirnatu korpicu u kalupu za mafine sipajte po 2 kašike smese. Pecite na 200 stepeni C u zagrejanoj rerni 15 minuta (proverite čačkalicom da li je pečeno).
Pečene biskvite ostavite u korpicama u kalupima i ostavite ih da se skroz ohlade. Biskviti ostaju u korpicama sve dok se ne stegne preliv od želatina.
Sok od sveže isceđenih pomorandži pomešajte sa vodom, sokom od limuna i šećerom pa u to razmutite biljni želatin. Stavite da provri i kuvajte 1 minut. Sklonite da se prohladi bar 15 minuta do pola sata.
Preko biskvita sipajte prohlađeni želatin tako da napunite korpice.
Ostavite sat-dva da se želatin skroz ohladi i stegne. Tek kad se želatin stegne prelijte biskvite čokoladnim prelivom: čokoladu nalomkajte, pomešajte sa uljem i na laganoj vatri, uz mešanje otopite.
