Priprema

Razdvojite žumanca od belanaca pa belanca umutite sa šećerom u čvrst šam. Dodajte žumanca, ulje, brašno i prašak za pecivo i umutite mikserom najmanjom brzinom. Sipajte u dobro podmazan kalup veličine 24x24 cm (ili slične) i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko 15 do 20 minuta (proverite čačkalicom da li je pečeno).

Do se kora peče pripremite preliv za koru: narendajte na sitno zamrznutu pomorandžu (sa sve korom), dodajte vodu i šećer i stavite da provri. Kuvajte 2-3 minuta.

Toplim prelivom prelijte toplu ispečenu koru i ostavite oko sat vremena da se kora ohladi i upije preliv.

Priprema krema: Izmešajte brašno sa šećerom i malo mleka, odvojenog od 5 dl, u glatku smesu. Ostatatak mleka stavite da provri. Kad provri sklonite s ringle, malo vrelog mleka izmešajte sa pripremljenim brašnom, sve vratite u vrelo mleko i nazad na ringlu na tihu vatru i skuvajte krem uz stalno mešanje (krem je kuvan kad varjača ostavlja trag na dnu šerpe).

U skuvan krem umešajte vanilin šećer i narendanu limunovu koricu, prekrijte samolepljivom folijom i ostavite da se skroz ohladi.

Kad se krem ohladio, umutite dobro 200 ml slatke pavlake, a onda u nju umutite i ohlađen krem dodajući kašiku po kašiku krema.

Nektarine oljuštite i isecite na polovine ili četvrtine i poređajte preko kore. Preko nektarina sipajte krem i ostavite kolač u frižider da se skroz ohladi i stegne.

Umutite šlag krem sa mlekom po uputstvu na kesici i nafilujte ohlađen kolač izvađen iz kalupa.