Mafini sa kokosom, bananom i čokoladnim kapljicama
Kao čupavci u drugom obliku...
Sastojci
2 jajeta
1 dl ulja
300 ml jogurta
50 ml mleka
220 g brašna
100 g šećera
1 kesica praška za pecivo
100 g koksa
1 banana
50 g seckane čokolade ili čokoladnih kapljica
Za preliv:
100 g čokolade
250 ml mleka
50 g maslaca
1 kašika kakaoa
2 kašike šećera
Priprema
U posudu za mešenje dodati brašno, prašak za pecivo, 80 g kokosa i šećer i izmešati kašikom. U drogoj posudi sjediniti ulje, mleko, jogurt i jaja. Lagano umutiti kratko mikserom i dodati u smesu sa brašnom. Sve kratko umutiti mikserom da se dobije ujednačena smesa. Treba da bude malo gušća od smese za palačinke (po potrebi dodati malo jogurta). U pleh za pečenje staviti malo smese, dodati kockice banane i nekoliko čokoladnih kaplica, pa pokriti smesom. Peći oko 30 minuta na 180 stepeni C.
U međuvremenu napraviti preliv: u šerpici na laganoj vatri otopiti čokoladu, šećer, maslac i kakao u mleku i zagrejati (ne sme da proključa).
Gotove mafine umakati cele u smesu i ređati na tacnu. Posuti ih ostatkom kokosa i ukrasiti čokoladnim kapljicama.
