Lubenica je odličan izvor nekoliko vitamina- A, C i B6. Vitamin A je antioksidant koji pomaže u očuvanja zdravlja očiju, vitamin C koji pomaže u održavanju zdravog imuniteta, pomaže u zarastanju rana, i očuvanju zdravlja usne duplje, dok je vitamin B6 vitalan u očuvanju normalnih moždanih funkcija.
Do skoro se verovalo da je paradajz najbolji izvor likopena, antioksidanta koji se bori protiv srčanih oboljenja i nekoliko vrsta kancera, posebno raka prostate. Lubenica, međutim, ima višu koncentraciju likopena od bilo kog drugog svežeg voća ili povrća.
Osim toga, ova biljka odličan je izvor kalijuma, koji pomaže u normalnoj funkciji mišića i mozga, održava normalan nivo elektrolita u telu i snižava krvni pritisak.
Lubenica takođe sadrži aminokiseline koje pomažu u očuvanju zdravih arterija, i kardiovaskularnog sistema uopšte.
Pored svega ovoga, lubenica ima veoma malo kalorija, a mnogo vode, što je čini idealnom letnjom hranom, koju retko ko ne voli.
