Šta je Akvafaba?

copyright
Copyright: minimalistbaker.com
Pročitano: 951 puta
Kategorija: Zanimljivosti
Ocena teksta:
(0 glasova)

Belančevine su ključne za veliki broj popularnih deserta. Da bi uživali u slatkišima, vegani su našli najzdraviju zamenu za jaja. U pitanju je tečnost koja preostaje nakon barenja mahunarki. Proteini i skrobovi u akvafabi imitiraju proteine u sirovim jajima. Otkrili su je Gus Vohlt i Džoel Rosel. Neutralnog je mirisa i ukusa pa se koristi u pripremi i slanih i slatkih jela. Ukoliko je smesa previše vodenasta, možete je lako zgusnuti kuvajući je na tihoj vatri. Kao zamena za jedno jaje, dovoljno je koristiti tri kašike akvafabe – ne morate se nužno držati navedenog pravila.

Priredio: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava