Kuvari bolje kuvaju kada mogu da vide goste

Copyright
Copyright: firstwefeast.com
Pročitano: 549 puta
Kategorija: Ishrana
Ocena teksta:
(2 glasova)

Koliko često u restoranu imate prilike da posmatrate kuvare na delu?

U restoranima gde se sprema suši, rutinska je praksa da kuvari budu izloženi pogledima celog restorana, ali u većini ostalih objekata to nije slučaj. Zato su istraživači sa Harvarda hteli da testiraju da li kuvari prave bolju hranu kada gosti mogu da ih vide.

Da bi se ovaj eksperiment napravio, istraživači su podelili test grupu na 4 dela:

1. objekat gde gosti i kuvari ne mogu da vide jedni druge

2. objekat gde gosti mogu da vide kuvare

3. objekat gde kuvari mogu da vide goste

4. objekat gde mogu jedni druge da vide

Nakon dve nedelje, istraživači su utvrdili da su gosti bili oko 10% zadovoljniji u situaciji gde su kuvari mogli njih da vide, kada nisu mogli da vide jedni druge nije bilo promene, ali najveća promena bila je u ovome - kada su gosti i kuvari mogli da vide jedni druge, zadovoljstvo gostiju bilo je oko 17% veće, a usluga je bila čak 13% brža.

Jedan od istraživača, dr Bjuel, kaže: "kuvari se osećaju više cenjeno kada mogu da vide goste, zadovoljniji su svojim poslom i spremniji su da se više potrude", što rezultati ovih testova i potvrđuju.

Priredio: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava