Sve što vam treba je prstohvat šafrana

Copyright
Copyright: saveur.com
Pročitano: 2345 puta
Kategorija: Saveti
Ocena teksta:
(2 glasova)

Šafran je zbog svoje cene i intenzivnog ukusa jedan od onih začina koji se ne mere kašikama, već prstohvatima.

Međutim, "prstohvat" nečega nije baš precizna mera, pa se kao referenca koristi broj niti - 20 je mali prstohvat, srednji je oko 35, dok je veliki oko 50.

Pošto je šafran toliko moćan da može potpuno da poremeti ravnotežu jela i nadjača ostale ukuse, najbolje je ne preterivati u količini koja se dodaje jelu. Radi boljeg ukusa, može se propržiti dok ne počne da oslobađa prepoznatljivu aromu (to je obično posle jednog minuta na srednjoj vatri).

Kada se niti isprže, usitnite ih u avanu, ili ih možete mrviti prstima direktno u jelo.

Priredio: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava