Domaći kečap
Jako ukusan domaći kečap po receptu koji se među prvima pojavio kod nas još pre više od 30 godina.
Sastojci
2 kg paradajza
3 kisele jabuke (srednje)
3 glavice crnog luka (srednje)
3 čena belog luka
2 supena kašike soli
2 kafene kašičice mlevenog crnog bibera
1 kafena kašičica cimeta
250 ml sirće
150 g šećera
Priprema
Paradajz, jabuke, crni luk oprati, oljuštiti, očistiti, iseći na komade približno iste veličine.
Staviti u šerpu: paradajz, crni luk, jabuke, beli luk, so, biber, cimet i alkoholno sirće (sve od sastojaka osim šećera). Staviti da se kuva i kad provri kuvati sat vremena, na laganoj vatri ali da vri, povremeno promešati.
Vruću smesu propasirati tako da u cediljki ostanu samo ljuske i semenke, a da smesa bude gusta. Dodati 150 g šećera i kuvati na laganoj vatri, kao ajvar, uz povremeno mešanje još 45 minuta.
Sipati vruće u zagrejane tegle. Pokriti i tako pokrivene ostaviti 24 sata. Od navedenih količina dobija se kečap za 2 tegle.
