Hidiv čorba
Recept iz Istanbula! Hidiv çorbası.
Sastojci
gljive (4-5 šampinjona ili 1 vrganj)
1 manja tikvica
1 mrkva
1 šolja (od 1,5 dcl) smrznutog graška
4 kašike maslinovog ulja
1 kašika putera
2 kašike brašna
oko 1 l tople vode
začini so,biber,vegete
i još:
1 šolja (od 1,5 dcl) jogurta
1 žumance
Priprema
Zagrijati ulje i puter, pa dodati narezane gljive (ja sam koristila vrganje, a u originalnom receptu su šampinjoni) Popržiti 3-4 minute. Zatim dodati brašno. Nakon 10-tak sekundi, sipati toplu vodu,miješajući svo vrijeme. Dodati na kockice narezane tikvicu i mrkvu, grašak, pa začiniti po ukusu. Kuhati nekih 15-tak minuta. Sjediniti jogurt i žumance. Sipati par kašika tečnosti iz šerpe,pa pažljivo sipati smjesu u šerpu, miješajući svo vrijeme.
Nakon 5 minuta kuhanja na laganoj vatri, poslužite!
