Priprema

Rižu dobro operite (najbolje u cedaljku pod jakim mlazom vode) i onda u posebni sud nalijte je sa pola kilo vode – da bi se posle lakše skuvala. Spanać očistiti od ručica i staviti tako odvojeni list po list da malo odstoji u hladnoj vodi. Za to vreme očistiti i narendati mrkve i crni luk.

U posudi za prženje ugrejte ulje i dodajte narendani crni luk i mrkve da se proprže. Treba ih pržiti neprekidnim mešanjem kako bi crni luk dobio zlatenastu boju a mrkva omekšala. Kad su mrkva i crni luk već gotovi još jednom operite spanać list po list, pa ga sitno naseckajte i dodajte u sud zajedno sa mrkvom i lukom na tihoj vatri da se malo obari. Ne mora da dodajete vode dodatno jer sveže očišćen spanać će i onako pustiti koliko je i potrebno.

U rižu koju ste već pripremili u prvom koraku dodajte vegetu i malo bibera i stavite da se skuva. Rižu kuvamo isto kao za sva druga jela da zrna budu dovoljno mekana ali ne i da se raspadaju i ovde važi isto pravilo kao – na jedna količina riže dva puta ta količina vode.

Kad je riža već gotova dodajte je u sud sa spanaćem, mrkvom i crnim lukom i ostavite još malo na tihoj vatri uz neprekidno mešanje da se svi sastojci ujedine. Jaja umutite u posebni tanjir i kad je jelo već gotovo samo ih dodajte odozgo i ostavite da se malo zapeku.