Argentinske empanade
Pola sam pekla u rerni, pola u tiganju, tako moji vole. Lepše su iz tiganja, a zdravije iz rerne. Za svakog po nešto. Veoma su ukusne, nestanu brzinom svetlosti. Prijatno.
Sastojci
Za testo:
200 g brašna
50 ml vode
50 g margarina
1 kašičica soli
1 kašičica aleve paprike
Za fil:
250 g mlevenog goveđeg mesa
125 ml kuvanog paradajza
150 g crnog luka
1 čen belog luka
1 kašika svežeg peršuna
1 ljuta papričica
2 barena jaja
so
biber
Za prženje:
malo ulja
Priprema
Pripremiti sastojke. Crni, beli luk i ljutu papričicu iseći na sitne kockice. Peršun takođe iseći. Obariti jaja. Dinstati crni luk na malo ulja, kada je dinstan dodati meso, dinstati oko 5 minuta pa dodati beli luk, peršun i ljutu papričicu. Dinstati oko 15 minuta, dodati začine i paradajz pa kuvati još 15 minuta. Zamesiti testo od brašna, vode, margarina, soli i sitne paprike. Napraviti valjak i podeliti na 12 delova. Svaki deo rastanjiti i na njega staviti kašiku fila i krišku barenog jajeta. Preklopiti, viljuškom pritisnuti krajeve pa ih malo uvrnuti. Peći u zagrejanom ulju u tiganju, a mogu se peći i u rerni 15 minuta na 200 stepeni C. Lepše su iz tiganja. Veoma ukusne.
