Priprema

U mlakom mleku razmutiti rastrošen kvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna. Ostaviti da kvasac nadođe - zapeni (10-15 minuta). U većoj posudi pomšajte prosejano brašno, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli i narendanu limunovu koricu. Dodajte jaja sobne temperature, nadošli kvasac i ulje i zamesite meko i po malo lepljivo testo. Prekriti krpom i ostaviti da narasta na toplom 45-60 minuta, da se duplira.

Premesiti testo još jednom, pa razvaljati na debljiinu 1,5 do 2 cm. Vaditi  malom čašom oblike i ređati krofnice na pobrašnjenu površinu. Ostaviti da narastaju još 15 do 20 minuta.U dubljoj šerpi zagrejati veću količinu ulja (krofne treba da plivaju u ulju): ringla treba da bude uključena na srednju temperaturu ali ulje treba da se dobro zagreje.

Spuštati krofnice u vrelo ulje stranom koja je bila gore. Možete ih poklopiti na jedan minut, pa onda otklopiti, okrenuti i pržiti otklopljene. Treba da lepo porumene sa obe strane. Vaditi šupljom kašikom na papirni ubrus da se ocede od suvišne masnoće.

Posuti šećerom u prahu.