Priprema

Toplo mleko, izmrvljen kvasac i šećer izmutiti. Dodati ostale sastojke i umesiti testo. Prekriti vanglu i neka stoji na toplom dok ne nadođe. Premesiti i neka nadolazi ponovo

Na pobrašnjenoj radnoj površini testo razviti na 1 cm debljine. Iz testa vaditi krofne okruglom modlom ili čašom. Izrezano testo za krofne ređati na pobrašnjenu radnu površinu. Prekriti kuhinjskom krpom i neka stoji 20-30 minuta.

Šerpa u kojoj će se pržiti krofne treba da je široka i niska. Krofne pri prženju treba da plivaju u ulju (nikako da dodiruju dno). Ulje ne sme da je previše vrelo.

Malo nauljiti ruke uzimati testo za krofne i spuštati u ulje, onu stranu koja je bila gore. Pržiti istovremeno 4 krofne. Preklopiti poklopcem i pržiti dok se dobro krofna ne naduva, a potom skinuti poklopac, okrenuti krofne na drugu stranu i peći do kraja.

Pržene krofne stavlajti na kuhihjski papir da se upije višak masnoće.