Posna slana štrudla
Može se servirati kao predjelo na slavi ili ukusna večera ili doručak u vreme posta.
Sastojci
Testo:
10 g kvasca
0,5 dl mlake vode
2 kašićice šećera
1,5 dl ulja
1,5 dl vode
500 g brašna
2 kašičice soli
Nadev I:
300 g šampinjona
1/2 struka praziluka
4-5 kašika kečapa
ulje
so
biber
Nadev II:
1 konzerva (oko 120 g) tunjevine
1/2 struka praziluka
ulje
so
biber
sitno seckan peršunov list
Premaz:
ulje
Priprema
Razmutite kvasac u pola decilitra mlake vode sa 2 kašičice šećera i ostavite da zapeni. Pomešajte 1,5 dl ulja i 1,5 dl vode i stavite da provri. Prohladite.
Pomešajte prosejano brašno i 2 kašičice soli. Zamesite brašno sa nadošlim kvascem i prohlađenom mešavinom ulja i vode. Pokrijte testo kuhinjskom krpom i ostavite da narasta oko 1-1,5 sat. Naraslo testo premesite i podelite na dva dela da napravite 2 kore.
Priprema nadeva I: sitno naseckajte praziluk, prodinstajte na malo ulja, dodajte sitno naseckane šampinjone, dinstajte desetak minuta, posolite i pobiberite po ukusu i dodajte malo origana. Ostavite da se prohladi.
Priprema nadeva II: sitno naseckajte praziluk, prodinstajte na malo ulja, dodajte usitnjenu oceđenu tunjevinu, kratko prodinstajte, posolite i pobiberite po ukusu i dodajte malo sitno seckanog peršunovog lista. Ostavite da se prohladi.
Svaki deo testa razvijte u veliku koru debljine 4-5mm. Jednu koru nafilujte nadevom od pečuraka: prvo je premažite sa nekoliko kašika kečapa, pa po kori rasporedite nadev. Po drugoj kori rasporedite nadev od tunjevine.
Zavijte kore u rolate pa ih pažljivo (testo je dosta meko) prebacite u pleh na pek papir. Rolate premažite uljem i pospite susamom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 - 200 stepeni C oko 40 minuta da lepo porumene (proverite čačkalicom da li su pečeni).