Punjena paprika
Umesto svinjskog mesa možete koristiti mešano meso (juneće i svinjsko). Nisam dodatno solila pošto je začin za punjenu papriku bio dovoljno slan. Vi začinite po svom ukusu.
Sastojci
Za fil:
700 g mlevenog svinjskog mesa
2 glavice crnog luka
2 kašike domaće svinjske masti
180 g pirinča
po ukusu biber
1 kesica dodatka jelima sa začinima i povrćem za punjenu papriku
1 dl mlake vode
I još:
po potrebi voda
1 kašičica suvog biljnog začina
1 krompir
po potrebi domaća svinjska mast
9 paprike babure
Priprema
Paprike oprati, obrisati te im izvaditi drške i očistiti ih od semenki. U šerpu staviti domaću svinjsku mast, zagrejati, dodati sitno seckan crni luk i upržiti. Zatim dodati mleveno meso i kratko propržiti. Umešati pirinač, dodati biber, izmešati i kratko ukrčkati.
Sadržaj kesice za punjenu papriku preliti sa 1 dl mlake vode, izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta te dodati u smesu sa mesom. Izmešati kako bi se svi saatojci sjedinili, pa skloniti sa vatre. Ostaviti da se ohladi. U pekač staviti malo domaće svinjske masti i poređati pripremljene paprike uspravno.
Krompir oljuštiti, oprati i iseći na kolutove, pa svaku papriku zatvoriti kolutom krompira. U vodu dodati 1 kašičicu suvog biljnog začina, izmešati i sipati u pekač sa paprikama. Prekriti alu-folijom i peći u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni C oko 45 minuta. Zatim ukloniti foliju i paprike peći dok ne omekšaju (da budu dobro pečene). Pekač sa pečenim paprikama izvaditi iz rerne, ostaviti paprike da se kratko prohlade, pa poslužiti.
