Priprema

Stavite vodu da proključa, koliko je potrebno za testeninu. Pre nego što stavite taljatele u kipuću vodu, stavite 1 kašičicu ulja. Sklonite ih kada budu polu gotove i ostavite ih na stranu. Ne bacajte vodu gde su se kuvale. Luk sitno iseckajte i propržite ga u dubokom tiganju sa maslacem i malo ulja, a zatim dodjate sitno iseckanu slaninu, pa pržite dok ne dobije zlatnu boju.

Na kraju dodajte kiselu pavlaku, so i biber. Vratite u duboku posudu i testeninu i dodajte 1 kutlaču vode gde se testenina kuvala. Pažljivo sve mešajte, dok tečnost ne ispari. Dok je toplo narendajte parmezan po želji.