Priprema

Osliće iseći na komade debljine 2 prsta. Posoliti, poprskati liminom i ostaviti da odstoji u frižideru bar sat vremena. Neće se raspadati tokom prženja. Nakon toga, uvaljati u mešavinu 80 g projinog i 30 g pšeničnog brašna.

U zagrejan tiganj (može i u rerni da se sprema) staviti 2 dl ulja i dobro ga zagrejati. U zagrejano ulje poređati ribu i pržiti. Kad počne da rumeni, okrenuti komade ribe dok se ne zarumeni i sa druge strane.

Oslića služiti uz krompir salatu. Ovako spremljena riba ukusna je i topla i hladna.