Priprema

Sipati mleko u šerpu, dodati šećer i staviti na vatru da proključa. Posebno razmutiti želatin u malo hladne vode i ukuvati u mleku na umerenoj temperaturi desetak minuta. Ostaviti da se ohladi (ali ne u potpunosti, da bude veoma malo mlako). Umutiti 3 šlaga sa 250 ml kisele vode, dodati kiselu pavlaku te umešati u smesu sa želatinom i dobro umutiti mikserom. Smesu podeliti na tri dela-u jedan dodati mlevenu plazmu, u drugi umešati mleveni lešnik a treći ostaje beo. Pravougaoni pleh obložiti alu-folijom, usuti smesu sa mlevenom plazmom, malo sačekati dok se stegne pa naneti beli deo i opet malo sačekati dok se stegne i na kraju staviti sloj sa mlevenim lešnikom. Prekriti folijom i ostaviti u frižideru da se stegne. Sutradan izručiti na tacnu za tortu. Umutiti 2 kesice belog šlaga sa 150 ml kisele vode i nafilovati celu tortu.