Danski puding
Lagan, neobičan i nadasve izvrstan desert!
Sastojci
Sastojci za puding:
120 g riže okruglog zrna
7 - 8 dl mlijeka
1 vanilin šećer
50 g šećera
100 g oguljenih samljevenih badema
2,5 dl vrhnja za šlag
50 g rezanih badema
Sastojci za preljev:
400 g višanja ili šumskog voća
2 žlice šećera
1 vanilin šećer
1 žlica oštrog brašna
1 dl vode
Sastojci za ukrašavanje:
rezani oguljeni bademi
Priprema
Puding: Na laganoj vatri kuhati rižu u mlijeku uz povremeno miješanje. Mlijeko dodavati postupno, šalicu po šalicu. Pred kraj kuhanja dodati šećer i vanilin šećer. Skuhanu rižu ohladiti. Umutiti mikserom 2,5 dl slatkog vrhnja. Ohlađenu rižu, samljevene bademe i tučeno vrhnje sjediniti. Servirati u zdjelice i preliti hladnim voćnim preljevom. Ukrasiti rezanim bademima.
Preljev od voća: Voće sa šećerom, brašnom i vodom kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Ohladiti.
Puding poslužiti rashlađen. Kako oguliti bademe? Bademe prokuhati u vodi, ocijediti i odmah s vrućih badema skidati ljusku. Sušiti ih na zraku 3 dana ili 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 120 stepeni C.
