Priprema

U odgovarajućoj posudi umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg te dodati žumanca, 60 g rastopljene čokolade za kuvanje, omekšali maslac i dobro umutiti mikserom. Isključiti mikser pa umešati brašno pomešano sa kakaoom i lagano sjediniti varjačom. Smesu uliti u pleh obložen pek-papirom i peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Kada se kora ohladi podeliti je na tri trake pa svaku premazati pekmezom od kajsija i poređati jednu preko druge. Kolač ostaviti da se stegne te ga iseći na kocke željene veličine. Otopiti na pari 100 g čokolade za kuvanje i 3 kašike ulja i preliti svaku kocku. Ostaviti da se čokolada stegne pa poslužiti.