Priprema

Od 500 g malina odvojite 150 g i izgnječite ih. Želatin prelijte sa 8 kašika vode i ostavite da nabubri.

Odvojite žumanca od belanaca. Sa žumancima umutite brašno. U mleko sipajte šećer i žumanca sa brašnom pa stavite na ringlu na umerenu temperaturu da se kuva. Mešajte žicom.

Kad smesa počne da vri smanjite temperaturu i kuvajte uz mešanje da se smesa malo zgusne - otprilike 2-3 minuta. Umešajte nabubreli želatin i mešajte dok se sav želatin ne otopi. Sklonite s ringle, umešajte izgnječene maline i ostavite krem da se ohladi.

Kad se krem ohladi umutite belanca sa prstohvatom soli, pa dodajte preostale maline (350 g) i ohlađeni krem i sve lepo umutite.

Krem sipajte u navlažene posude i ostavite u frižider bar 3 sata (najbolje preko noći).