Kapreze torta
Stari italijanski recept sa ostrva Kapri za preukusnu čokoladnu tortu bez brašna.
Sastojci
300 g mlevenih blanširanih badema ili bademovog brašna
250 g crne čokolade za kuvanje
200 g maslaca
4 jajeta
180 g šećera
Priprema
Blanširane bademe sameljite. Odvojite žumanca od belanaca. Belanca umutite u čvrst šam, a žumanca umutite penasto sa šećerom. Čokoladu izlomite na komade i otopite na pari. U otopljenu čokoladu dodajte omekšali maslac i otopite i njega sa čokoladom. Sve dobro izmešajte. U čokoladu umešajte i umućena žumanca sa šećerom i opet sve dobro izmešajte. Sklonite s ringle pa špatulom lagano umešajte i umućen šam od belanaca. Na kraju u smesu dodajte i mlevene bademe i sve lepo izmešajte.
Sipajte u kalup dobro podmazan maslacem i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko 20 do 25 minuta. Izvaditi iz rerne i sačekajte da se ohladi pa onda po želji pospite šećerom u prahu i isecite na parčad željene veličine.