Priprema

Umutiti penasto belanca, dodati šećer i jedno po jedno žumance, na kraju pažljivo umešati orahe i brašno. Sipati u veliki pleh od pećnice obložen masnim papirom i ispeći koru. Zaviti u rolat uz pomoć vlažne kuhinjske krpe.

Skuvati na pari fil od 4 jaja i 8 kašika šećera, kad se prohladi umešati puter i ako je potrebno dodati još malo šećera u prahu po ukusu. Fil podeliti na dva dela, ostaviti malo na stranu za premazivanje, pa u jedan deo dodati usitnjeni grilijaš a u drugi rastopljenu čokoladu.

Rastopiti šećer kao karamel, dodati orahe i sve preručiti na tanjir namazan uljem. Kad se smesa ohladi, usitniti u avanu. Tako se pravi grilijaš.

Razviti koru, premazati prvo filom od čokolade a preko njega staviti i fil sa grilijašom, pa sve zajedno uviti u rolat. Rolat iseći na tanke šnite i poslužiti.