Štrudla sa makom
Brzo i lako.
Sastojci
1 kocka kavasca
1 kašika brašna
1 kašika šećera
pola čaše mlakog mleka (oko 100 ml)
125 g putera
400 g brašna
4 pune kašike šećera
3 žumanca
1 celo jaje
1 kesica vanilin šećera
4 kašike kiselog mleka ili jogurta
narendana korica 1 limuna
prstohvat soli
Fil:
600 g mlevenog maka
250 g šećera
200 ml vrelog mleka
150 g suvog grožđa
1 kesica vanilin šećera
Priprema
Izmrviti kvasac i pomešati ga sa toplim mlekom, brašnom i šećerom. Ostaviti na toplom mestu da uskisne. Pomešati brašno sa izmrvljenim puterom, šećerom, vanilin šećerom, malo soli i rendanom korom limuna. Napraviti udubljenje u testu i u njega staviti 3 žumanca, 1 celo jaje i 4 kašike kiselog mleka ili jogurta. Dodati uskisli kvasac i dobro zamesiti testo. Vanglu sa testom pokrijte krpom i ostavite 1 sat na toplom mestu.
Pomešati mak, šećer, suvo grožđe i vanilin šećer. Preliti vrelim mlekom i dobro izjednačiti fil koji ne sme da bude redak, odnosno tečan a ni gust. Fil podeliti na dva jednaka dela.
Testo treba podeliti na dva dela i razviti oklagijom tako da svaki bude veličine pleha od rerne. Svaki deo treba premazati filom (ceo treba da bude premazan), uviti i staviti u podmazan pleh. Tako spremljene jufke ne treba premazivati.
Peče se 40 minuta. Prvih 20 minuta na 175 stepeni C, a posle na 150 stepeni C. Kada se štrudla potpuno ohladi posuti vanilin šećerom i iseći na šnite.
