Fil od maka
Za kolače.
Sastojci
250 g maka
250 g mleka
60 g putera
2 jaja
125 g šećera
2 kesice vanilin šećera
prstohvat soli
Priprema
Prvo samleti mak. Ja koristim električni mlin za mlevenje kafe. Ukoliko ne kupite gotov mak.
U manju šerpicu sipati mleko, šećer i puter i staviti na ringlu da se polako zagreva, mešajte dok se šećer i puter ne otopi a mleko zagreje.
U šerpicu umutiti, žicom, dva jaja i dodavati, stalno muteći žicom, zagrejano mleko u tankom mlazu, dok masa ne bude glatka. Kad je svo mleko sjedinjeno sa jajima, vratiti nazad u šerpu i kuvati dok se ne zgusne, treba da varjača bude prekrivena kremom i kad povučete prstom, da ostane put, onda dodati samleveni mak, sve dobro izmešati da se sjedine obe mase i skloniti sa ringle.
Ohladiti pre nego što koristite. Ako vam šta ostane, sipajte u teglicu i ostavite u frižider... može da stoji u frižideru do 5 dana, zato bolje iskoristiti sve prvi put... napravite kiflice, štrudle, palačinke...