Šne nokle sa jagodama
Ukusan letnji desert, klasik sa dodatkom voćnog fila i preliva.
Sastojci
Za šne nokle:
1 l mleka
4 jajeta
8 kašika šećera
6 kašika brašna
2 kesice vanilin šećera
Fil od jagoda:
300 g jagoda
100 ml vode
2 kašike gustina
3 kašike šećera
Preliv od jagoda:
200 g jagoda
1 kašika soka od limuna
1 kesica vanilin šećera
Priprema
Razdvojite žumanca od belanaca. Belanca umutite u čvrst šne. Žumanca pomešajte u glatku smesu sa 6 kašika šećera, 6 kašika brašna i malo hladnog mleka oduzetog od 1l. U ostatak mleka stavite 2 kašike šećera i stavite da provri, pa kad provri sipajte kašičicom umućeni šne i kuvajte u mleku par minuta. Izvadite skuvani šne rupičastom kašikom u činiju. Kad skuvate sav šne, smanjite temperaturu i u mleku zakuvajte pripremljena žumanca sa šećerom i brašnom. Krem kuvajte na laganoj vatri uz mešanje. Kad je krem skuvan sklonite šerpu sa ringle i umešajte 2 kesice vanilin šečera i ostavite krem da se kratko prohladi.
Za fil od jagoda izgnječite viljuškom 300 g jagoda, dodajte vodu, šećer i gustin, izmešajte i stavite da provri i kuvajte nekoliko minuta, uz mešanje, da se smesa malo zgusne. Sklonite s ringle i ostavite da se i fil od jagoda kratko prohladi.
Preliv pripremite u blenderu: 200 g jagoda, kašiku soka od limuna i kesicu vanilin šećera izblendirajte.
U staklene činijice ili čaše sipajte prvo žuti krem, pa fil od jagoda, šne i prelijte prelivom od jagoda. Rashladite u frižideru pre služenja.
