Vanilice - pobednički recept
Srpska vanilica - najbolji sitni kolač na svetu. Poznata je joč kao krancilica, šapica, poljupci, gurabije... različitog oblika i sastava!
Sastojci
200 g šećera u prahu
1 mahuna vanile isečena na komadiće
300 g masti
250 g grama kristal šećera
1 jaje, 2 žumanca
sok jednog limuna
1 kašičica fino rendane limunove korice
250 g mlevenih oraha
600 g brašna
džem od šipka ili kajsija
Priprema
Nekoliko dana unapred, pre pravljenja, pomešati šećer u prahu sa isečenom mahunom vanile i zatvoriti u kutiju, kako bi se dobio vanilin šećer.
U činiji pomešati mast sa kristal šećerom dok ne se dobije krem. Umuti jaje, žumanca, limunov sok i limunovu koricu, dodati orahe i brašno i mutiti dok ne se dobije ujednačeno testo. Pokriti ga i hladiti u frižider bar tri sata ili tokom noći. Ugrejati rernu na 180 stepeni C, staviti testo na dobro pobrašnjenu radnu površinu i razvaljati na debljinu od oko pola centimetra.
Obložiti dva pleha papirom za pečenje i uz pomoć male modle vaditi vanilice i ređati ih razmaknute u plehove, a zatim ih peći oko 12 minuta, tako da ostanu bele i pustiti da se ohlade na tepsiji oko pet minuta. Zatim ih prebaciti na rešetku ili ravnu površinu dok se potpuno ne ohlade. Kada su potpuno hladni, svaki keksić namazati džemom i poklopiti drugim keksićem. Svaki tako dobijen "sendvič" dobro uvaljati u vanilin šecer, staviti ih u limenu kutiju i čekati jedan do dva dana pre serviranja.
Uživajte!
