Čokoladne madlene
Francuski meki i penasti kolačići sa orašastim ukusom maslaca i ukusom čokolade (zbog kakaa) po receptu poznatog kuvara Rudlofa Van Vina.
Sastojci
200 g maslaca
130 g šećera
60 ml mleka
2 supene kašike meda
3 jajeta
175 g brašna
2 supene kašika kakaa
1 kesica praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
po potrebi maslac za podmazivanje modlica
15 rebrastih modli za madlene (veličine kao kalup za mafine)
Priprema
Prosejte brašno, kakao i prašak za pecivo i izmešajte u posudi. Maslac otopite na umerenoj temperaturi dok ne poprimi svetlosmeđu boju (ovo može da potraje i pola sata). Sklonite šerpu s ringle i u maslac umešajte šećer i vanilin šećer pa onda i mleko i med. Postupno (jedno po jedno) dodajte jaja i mutite žicom.
Brašno sa kakaom i praškom za pecivo umešajte u vlažnu smesu dok se sastojci ne sjedine. Smesu ostavite da odstoji u frižideru oko 30 minuta. Dobro podmažite modle maslacem i sipajte smesu do 2/3 mnodle jer će kolači da narastu.
Rernu zagrejte na 190 stepeni C i pecite kolač 15-20 minuta (možete isprobati čačkalicom kao i svako testo koje se peče). Madlene pažljivo izvadite iz korpica čim se kratko prohlade.
