Čokoladna mus torta

Kremasto, čokoladno.

Pročitano: 133 puta
Kategorija: Deserti
Ocenite ovaj članak:
(1 Glas)

Sastojci

Kora:

100 g brašna

50 g mlevenih badema

40 g kakaa

1 prstohvat soli

5 jaja

200 g šećera

1 kesica vanilin šećer

40 ml ulja

Čokoladni mus:

350 g čokolade za kuvanje

40 g maslaca

1 kašika ruma

5 jaja

50 g šećera

200 ml slatke pavlake

Ganaš:

200 ml slatke pavlake

200 g čokolade za kuvanje

Priprema

Priprema kore: Umutiti jaja sa šećerom. Mutiti mikserom 5 minuta na najvećoj brzini, da smesa posvetli i da se skoro udvostruči. Posebno pomešati brašno, mlevene bademe, kakao i prstohvat soli. U umućena jaja dodajte ulje i vanilin šećer pa umešati špatulom brašno, bademe i kakao. Peći u zagrejanoj rerni na 160 stepeni C oko 20 do 25 minuta (proveriti čačkalicom da li je kora pečena). Ohladiti koru na sobnoj temperaturi.

Priprema musa: Odvojite žumanca od belanaca. Belanca umutite sa šećerom u šam. Izlomkanu čokoladu otopite na pari pa u nju dodajte maslac i rum. Sve lepo izmešajte da se sjedini. Otopljenu čokoladu kratko prohladite - par minuta (da ne bude baš vrela) pa u nju dobro umešajte žumanca (možete i mikserom). U čokoladu sa žumancima špatulom umešajte šam od belanaca pa na kraju posebno umutite slatku pavlaku pa i nju spojite sa čokoladom i lagano sve izmešajte da se lepo sjedini. Nafilujte ohlađenu koru i ostavite u frižider na oko dva sata da se mus stegne.

Priprema ganaša: Čokoladu izlomkajte, a slatku pavlaku zagrejte do vrenja pa njome prelijte čokoladu i mešajte dok se sva čokolada ne otopi. Ganaš prohladite desetak minuta, a onda njime prelijte tortu i ostavite je u frižideru preko noći.

Navedene mere su za kalup: okrugli prečnika 2 6cm ili četvrtasti 24x24cm.

Sledeći recept
Brondies
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava