Čokoladna šarlota
Torta sa piškotama i čokoladnim filom - fenomenalno i kremasto.
Sastojci
Krem:
250 g čokolade za kuvanje
100 g maslaca
100 g šećera u prahu
5 jaja
Podloga:
250 g piškota
2 dl kafe
Fil:
3 dl slatke pavlake
1 kesica vanilin šećera ili burbon vanila
ili 2 kesice šlag krema
Priprema
Odvojiti žumanca od belanaca. Čokoladu izlomiti na komade i otopiti na pari. Dodati u otopljenu glatku čokoladu jedno po jedno žumance, a zatim šećer u prahu i omekšali maslac. Sve vreme mešati i kuvati na pari dok se masa ne ujednači.
Od belanaca umutiti čvrst šam. U još toplu čokoladnu smesu (sklonite sa vatre) umešati lagano varjačom ili špatulom umućeni šne.
Skuvati 2 dl jače kafe. Prohladiti. Činiju zapremine oko 2 l obložiti folijom. Piškote namakati u mlaku kafu i obložiti piškotama dno i stranice činije.
Sipati krem na piškote. Krajeve piškota koji vire preko krema odseći oštrim nožem i poređati po kremu (one će se naći na dnu torte kad prevrnete činiju).
Prekrijte činiju folijom i ostavite u frižider 24 sata da se krem dobro stegne. Sledećeg dana izvrnite tortu na tacnu i oslobodite je folije.
Umutite slatku pavlaku sa vanilin šećerom (ili burbon vanilom) i nafilujte tortu.